Tratado Completo de Cocina. Escrito en 1893 y, verdadero compendio de la Cocina Internacional de finales de siglo. "El Practicón" constituye un curso perfecto del arte de cocinar, una enciclopedia práctica de inestimable valor y tesoro de bibliófilia recuperado para quienes entienden que comida y cultura son inseparables. Muro, con su prosa directa y castiza, describe todo el saber de su tiempo, haciendo desfilar a célebres cocineros y personajes de la cultura, formulando platos que pertenecen a la historia. Trinchar los Manjares, o la Manera de comerlos, acompañan a las Reglas para el Servicio de una Mesa, sin que falten indicaciones sobre vinos y bebidas, aprovechamiento de sobras, diversas minutas y, cómo no, una "utilísima" descripción de la Vida Gastronómica en París, meta gloriosa y final feliz de esta obra única e irrepetible. 240 Ilust.de grabados. Rústica con solapa. 574 pág. 23x16,5cm. Esta obra ha sido compuesta según la decimoséptima de la obra, debida a hijos de M.Guijarro en 1902.

1.900 pts.

Harry Schraelmi.

HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA.

El autor ha conseguido ejercer con igual maestría el arte de la cuchara y el de la pluma, resultando un libro culto pero ameno, escrito con un estilo vivo y directo, que proporciona un retrato de extraordinario relieve de los más famosos maestros de la cuchara y del tenedor, y una visión completa de la evolución histórica de manjares y bebidas, de los asados a las ensaladas y de los vinos a los sorbetes. Poniendo en evidencia el contacto entre gastronomía y la historia de la cultura, Schraelmi nos cuenta con gracejo las anécdotas y detalles más sorprendentes y exóticos 23 Ilust. de grabados. 344 pág. 18x11cm.Editado a 1.500 pts.

750 pts.