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EL PRACTICÓN Tratado Completo de Cocina
Ángel Muro

Editorial: Ediciones Poniente
Fecha Publicación: 1982
Categoría: Gastronomía
Escrito en 1893 y verdadero compendio de la Cocina internacional de finales de siglo, constituye un curso de arte de cocinar, una enciclopedia práctica de inestimable valor y tesoro de bibliofilia recuperado para quienes entienden de comida y cultura son inseparables. Muro, con su prosa directa y castiza, describe todo el saber de su tiempo, haciendo desfilar a célebres cocineros y personajes de la cultura, formulando platos que pertenecen a la historia. "Trinchar los manjares", o la "Manera de comerlos", acompañan a las reglas para el servicio de una mesa", sin que fallen indicaciones sobre vinos y bebidas, aprovechamiento de sobras, diversas minutas y ?como no?una utilísima descripción de la "Vida Gastronómica en París", meta gloriosa y final feliz de esta obra única e irrepetible.
240 grabados de la época. Características: 574 pag. rústica con solapa 16,5x23cm. NO DISPONIBLE ACTUALMENTE

Precio: 12.5 €  Agregar libro al carrito

 


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